La Tasquita de Enfrente, el prestigioso restaurante madrileño con dos soles Repsol, se convirtió en el protagonista del segundo encuentro del Snow Club Gourmet de la temporada, celebrado en el restaurante Wine & Meat Bar by Jean Leon del sector Soldeu de Grandvalira. Con su filosofía de "menos es más", el chef Juanjo López Bedmar y su jefe de cocina, Nacho Trujillo, ofrecieron una experiencia gastronómica única que dejó huella en todos los asistentes.

El evento arrancó con un cóctel de bienvenida en la terraza, donde se sirvieron aperitivos de calidad excepcional como ostras Poget, jamón de bellota Maldonado, anchoas del Cantábrico Don Bocarte, Gildas XXL y Pecorino trufado. A continuación, los comensales disfrutaron de un menú cuidadosamente diseñado, que incluyó platos icónicos como la ensaladilla ‘Tasquita’ con ventresca y atún, la sopa de ajo con salchichón ibérico Maldonado, los famosos callos de la casa, y creaciones más sofisticadas como la combinación de pera, anguila y caviar. El festín finalizó con una exquisita selección de quesos de Xavier Maître Fromager Affineur y la emblemática torrija de brioche con helado de leche ahumada.

El menú estuvo perfectamente acompañado por un maridaje de vinos de alta gama, destacando etiquetas como Veuve Clicquot Yellow Label, Ossian 2021, Magnum Alión 2020 y Ruinart Blanc de Blancs.

Juanjo López lleva los sabores únicos de La Tasquita de Enfrente a más de 2.000 metros de altitud

López, quien define La Tasquita de Enfrente como “una casa de comidas con alma”, destacó la importancia de trabajar con pocos ingredientes en cada plato para potenciar los sabores y crear recuerdos imborrables en el paladar de sus clientes. Además, el chef elogió las instalaciones y el equipo de Grandvalira, subrayando el reto y la satisfacción de trasladar su cocina a más de 2.000 metros de altitud.

El próximo encuentro del Snow Club Gourmet se celebrará el 8 de febrero en el restaurante L'Abarset de El Tarter, con Pablo Sánchez, del restaurante Los Marinos José (Fuengirola, Málaga), como protagonista. El calendario continuará con propuestas de otros chefs destacados, consolidando este evento como una cita imprescindible para los amantes de la gastronomía y los deportes de invierno.

Calendario de Snow Club Gourmet 2024-2025

8 de febrero de 2025

• Los Reyes del Mar: Pablo Sánchez, de Los Marinos José (Fuengirola, Málaga, 2 soles Repsol), despliega una propuesta centrada en mariscos y pescados frescos.
• Lugar: L’Abarset de El Tarter.

29 de marzo de 2025

• Cocina japonesa: Ugo Chan, del restaurante Ugo Chan de Madrid (1* Michelin), lleva la tradición nipona a la montaña.
• Lugar: L’Abarset de El Tarter.