Los chefs Ross Gibbens y Michael Kennedy, junto con Martin Irwin, experto en cocktails, suman 12 estrellas Michelin conseguidas a lo largo de toda una vida dedicada a la restauración. Propietarios del reconocido Wellbourne Restaurant (Bristol, Inglaterra) llevarán a la Val d’Aran un innovador menú que combina productos locales de los Pirineos con otros foráneos. Todo ello, acompañado de excelentes vinos, en un ambiente cálido y contemporáneo. Al equipo se sumará también la experiencia del chef James Goodyear, que será la mano derecha de Ross Gibbes en el Wellbourne Salardú.

 

El nuevo restaurante Wellbourne está ubicado en el antiguo Chalet del Golf de Salardú, a tan sólo tres kilómetros de la estación de esquí de Baqueira Beret. Un emplazamiento perfecto rodeado de bellos paisajes naturales junto al río Garona. De esta localización y del entorno de Salardú se enamoraron los propietarios, que sintieron que habían encontrado “un hogar lejos de casa”. Con su buen hacer, su amabilidad y atención personal, es precisamente esa sensación la que quieren trasladar al público en este nuevo restaurante ubicado en la alta montaña.

 

 

El local ofrece tres espacios diferenciados: la sala Charles Packe de alta cocina, un espacio que debe su nombre al primer inglés que exploró la belleza de los Pirineos en el siglo XIX, una zona casual y amplia para comer de forma desenfadada y un área privada para fiestas o comidas de empresa.

 

El espacio Charles Packe dispone de 36 plazas y busca ser un “hogar lejos de casa”, por este motivo ofrecerá un menú a la carta o de degustación. También contará con una mesa especial para 8 invitados con un exclusivo menú de degustación de 10 platos, servido por los propios chefs.

 

El restaurante está pensado para todos los públicos y, especialmente, para las familias en su parte más amplia que puede acoger a 60 comensales. Es por ello que se ha diseñado un área especial con juegos indoor para niños en una zona apartada del comedor. Los perros, además, son bienvenidos.

 

En el bar y en la sala Charles Packe los clientes podrán degustar vinos españoles, pero también vinos poco habituales en las mesas de la península y muy eclécticos: como caldos griegos, ingleses y libaneses. A su vez, se servirán vino en copas, para los paladares más curiosos, como el St Clair Sauvignon Pioneer Block 3, Ancilla Lugana 1909, Chateau Batailley. Esta opción está pensada para aquellos que quieran probar el producto antes de encargarlo.

 

 

Espacio aislado, en una segunda altura y con magníficas vistas ideal para organizar fiestas de cumpleaños, cenas de negocios, comidas para grupos numerosos después de la jornada de esquí. El restaurante dispone de 3 salas para 20 personas con paredes modulables que pueden conformar una sola sala para 60 comensales. Habrá menú degustación (previa reserva) y menú a la carta.

 

El Wellbourne Salardú estará abierto los siete días de la semana. De lunes a viernes se podrá almorzar y cenar (a partir de las 13:00 h) y los sábados y domingos, desayunar, almorzar y cenar (a partir de las 10:00 h). Por la tarde, además, habrá la opción de tomar café acompañado de un amplio surtido de deliciosa pastelería.