Arcalís, una estación pionera con la sostenibilidad: El centro invernal andorrano se compromete a eliminar la mayor parte de los residuos de plástico de un solo uso. La estación se ha convertido en precursora de políticas medioambientales inauditas e innovadoras.

La reducción del impacto medioambiental de las acciones aplicadas es extremadamente notable, así como el ahorro en los gastos económicos que se derivan.

Arcalís eliminará los residuos de plástico de un solo uso de sus bares (Foto: I. Sanz).
 
La estación de Ordino Arcalís ha dado un salto en su política medioambiental y ha comenzado a instaurar medidas para reducir el impacto que la actividad de la estación pueda generar en la naturaleza. La gran parte de estas acciones tienen relación con la reducción de los residuos en las áreas de restauración, pero la implicación va mucho más allá: el agua que se bebe en los comedores es de las mismas montañas de Arcalís, previamente tratada con un proceso muy respetuoso y cuidadoso que se hace in situ y que garantiza su potabilidad; el 75% de la carne de ternera y potro que se consume se compra a ganaderos de la parroquia; se ha invertido en aparatos más sostenibles y eficientes, se han optimizado los viajes y la compra de mercancías y se han implementado medidas de disminución de los desechos entre los empleados.
 
 La fragilidad de un entorno único como son las montañas de la estación de Ordino Arcalís es un hecho sensible que preocupa a los responsables del campo de nieve. Por ello, este año se ha decidido dar un paso adelante y aplicar medidas pioneras en el mundo de las estaciones de esquí.

Para empezar, se han eliminado todas las monodosis de azúcar en las cafeterías y en cambio hay azucareros con dosificadores. De esta manera se ahorran 500.000 monodosis de plástico cada temporada, lo que supone un ahorro económico del 15% en este producto. En la misma línea, se han eliminado el 90% de las monodosis de ketchup, mayonesa, aceite y vinagre. En este caso, también se han sustituido por dosificadores mecánicos, lo que supone la eliminación de 500.000 unidades por temporada. Económicamente, el ahorro directo es del 20%. También se han descartado todas las pajitas de plástico.

En cuanto a las servilletas de papel de los restaurantes, se han cambiado por un formato más económico, con menos gramaje, y de papel reciclado. Los servilleteros son más eficientes, ya que en dispensan de manera unitaria. Potencialmente se reducirán 150.000 unidades, lo que supondrá un ahorro económico del 30%.

Además, se han eliminado el 100% de los vasos de plástico de la cerveza y se han sustituido por unos de pasta de maíz, biodegradables. Con esta acción se conseguirá descartar hasta 30.000 vasos. En el mismo sentido, el formato de 25 cl ha suprimido.

Una de las acciones más innovadoras y destacables es, sin duda, la instalación de máquinas de filtrado de agua en la Borda de la Coma y al autoservicio (self-service) de Planells. El agua se capta directamente de las montañas de Arcalís y estas máquinas recibe un tratamiento que la convierte en consumible, más pura, más natural. Con esta acción la estación elimina 50.000 botellas de agua. Además, los restaurantes se ha implementado vajillas de pasta de arroz, reutilizables y biodegradables, así como cubiertos metálicos. El ahorro en este punto es de 55.000 juegos en la temporada.

Los empleados de restauración de la estación, además, han recibido tazas reutilizables para el desayuno y el almuerzo, que deben utilizar siempre en su día a día. Con esta acción se consigue reducir 25.000 vasos desechables (3 al día por empleado).

En cuanto al consumo de carne, el 75% de ternera y de potro proviene de animales criados en libertad, en las montañas del mismo Arcalís. A resaltar que además de ser carne de una excelente calidad, tiene muy baja trazabilidad, ya que los proveedores son de la misma parroquia. De esta manera se ahorra contaminación por transporte y se potencia la economía local.

Cabe mencionar especialmente la reducción de emisiones de CO₂ en ahorrarse el transporte de mercancías hasta la estación, así como los gastos económicos derivados de esta acción. Dentro de la estación, además, también se ha perfilado este proceso. Y es que se han reducido los viajes de aprovisionamiento con máquina retrac en un 50% gracias a la gestión anticipada de las compras y la mejora en la gestión del almacenamiento de los productos. Con ello, se ha conseguido reducir las horas de las máquinas y de carga de trabajo del personal. Por último, la estación ha comprado cinco lavavajillas eficientes, que reducen el consumo de agua por lavado, gracias a una mayor eficiencia energética.

La estación ha recibido apoyo desde diferentes ámbitos, especialmente por parte de los clientes. El director de la estación, Xabier Ajona, explicó que "la estrategia está basada evitar, reducir y reutilizar. Con la eliminación del plástico también reducimos notablemente el impacto medioambiental de nuestra actividad".

En esta línea, hay que recordar que Ordino Arcalís es la primera y única estación de Europa que podría abastecerse de energía renovable, gracias a la minicentral eléctrica del Pont del Castellar. La infraestructura produce unos 2 millones de kW / h anuales, que equivalen al consumo eléctrico anual de la estación de esquí de Arcalís y un 3% del consumo de las parroquias de les Valls del Nord.